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こだわりの小麦

春の香りの青い空
【強力粉】
十勝産小麦「春よ恋」「キタノカオリ」「ホクシン」の3品種をブレンドしたパン用強力粉です。 十勝産小麦のもつ特有の甘さと香り、もっちり・しっとりした食感を味わうことができます。
粗蛋白11.3±0.5% 灰分0.50±0.05%
原材料:十勝産小麦(春よ恋、キタノカオリ、ホクシン)
原産地:北海道十勝管内
保存方法:直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい。
賞味期限:商品発送時に、残り60日以上のものをお届けします
内容量 税込価格
1kg 562円
個数



前田農産 香味麦選 「春よ恋」
【強力粉】
まじりっけなしの100% 十勝 前田農産の香味麦選「春よ恋」です。 春よ恋は、しっかりと膨らみ、ふっくらモチモチのパンが焼けます。
小麦の自然な甘みを味わえるのも魅力です。
蛋白13.0±0.5% 灰分0.50±0.05%
原材料:小麦(春よ恋100%)
原産地:北海道中川郡本別町 前田さんの畑
保存方法:直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい。
賞味期限:商品発送時に、残り60日以上のものをお届けします
内容量 税込価格
1kg 648円
個数



前田農産 香味麦選 「キタノカオリ」
【強力粉】
まじりっけなしの100% 十勝 前田農産の香味麦選「キタノカオリ」です。 キタノカオリは、クリーム色の粉色が特徴。
小麦の芳醇な香りとモチモチとした食感を味わうことができます。
蛋白12.0±0.5% 灰分0.60±0.03%
原材料:小麦(キタノカオリ100%)
原産地:北海道中川郡本別町 前田さんの畑
保存方法:直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい。
賞味期限:商品発送時に、残り60日以上のものをお届けします
内容量 税込価格
1kg 648円
個数



前田農産 香味麦選 「はるきらり」
【強力粉】
まじりっけなしの100% 十勝 前田農産の香味麦選「はるきらり」です。 作業性に優れ、捏ねるとすぐに滑らかな生地になります。
あっさりとした味で、素材の味を生かせるので、菓子パンや食事パンにも向きます。
北海道でも耕作面積が少ないので、希少な品種です。
蛋白12.0±0.5% 灰分0.50±0.03%
原材料:小麦(はるきらり100%)
原産地:北海道中川郡本別町 前田さんの畑
保存方法:直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい。
賞味期限:商品発送時に、残り60日以上のものをお届けします
内容量 税込価格
1kg 648円
個数



前田農産 香味麦選 「ゆめちから」
【強力粉】
まじりっけなしの100% 十勝 前田農産の香味麦選「ゆめちから」です。 秋まき小麦、期待の新品種、超強力粉の「ゆめちから」。
たんぱく含有量が高く、グルテンの質が強いのです。
前田農産の香味麦選「きたほなみ」とブレンドして、ふんわり、もっちりしたパンを
楽しんでみませんか?
パンのほかに、パスタ作りにもお使いいただけます。a
蛋白13.8±0.5% 灰分0.53±0.03%
原材料:小麦(ゆめちから100%)
原産地:北海道中川郡本別町 前田さんの畑
保存方法:直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい。
賞味期限:商品発送時に、残り60日以上のものをお届けします
内容量 税込価格
1kg 756円
個数



前田農産 香味麦選 「きたほなみ」
【中力粉~薄力粉】
まじりっけなしの100% 十勝 前田農産の香味麦選「きたほなみ」です。 きたほなみは、お菓子作りやお料理、うどん作りなどに。
小麦の味を感じられる、しっとりと口どけやわらかなお菓子になりますよ。
また前田農産の香味麦選「ゆめちから」とブレンドして、ふんわり、もっちりしたパン作りにも
オススメです。
蛋白9.5±0.5% 灰分0.46±0.03%
原材料:小麦(きたほなみ100%)
原産地:北海道中川郡本別町 前田さんの畑
保存方法:直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい。
賞味期限:商品発送時に、残り60日以上のものをお届けします
内容量 税込価格
1kg 617円
個数

米粉・その他粉

上新粉(国産) 500g
原料にこだわり、国産のうるち米のみを使用した上新粉です。 和菓子だけでなく、お菓子やパン作りにもお使いになれます。
原材料:うるち米(国産100%)
保存方法:直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい。
内容量 税込価格
500g 324円
個数



上新粉(国産) 1kg
原料にこだわり、国産のうるち米のみを使用した上新粉です。 和菓子だけでなく、お菓子やパン作りにもお使いになれます。
原材料:うるち米(国産100%)
保存方法:直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい。
内容量 税込価格
1kg 637円
個数



米ドルチェ
国産米100%のお菓子用の米粉です。
原材料:うるち米(国産100%)
保存方法:直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい。
内容量 税込価格
1kg 843円
個数



パン・洋菓子用米粉(ソワ・リス) 500g
お米ならではのしっとり、モチモチした食感のパンと洋菓子用米粉です。 小麦グルテンは入っていません。
原材料:うるち米(国産100%)
保存方法:直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい。
内容量 税込価格
500g 238円
個数



パン・洋菓子用米粉(ソワ・リス) 1kg
お米ならではのしっとり、モチモチした食感のパンと洋菓子用米粉です。 小麦グルテンは入っていません。
原材料:うるち米(国産100%)
保存方法:直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい。
内容量 税込価格
1kg 432円
個数



道明寺粉 300g
もち米を蒸し、乾燥させて粗く挽いたもの。 粒の大きさは、もち米の1/5です。
関西風の道明寺桜餅などに。
原材料:もち米
保存方法:直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい。
内容量 税込価格
300g 454円
個数



白玉粉
もち米を水に浸したものを、臼で挽き、水でさらして脱水させたものです。
白玉だんごやぎゅうひ作りに。

原材料:もち米
保存方法:直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい。
内容量 税込価格
250g 432円
個数



本葛粉
葛の根から作り上げた、本葛100%のものです。 高級和菓子の材料として、葛もちや葛桜などの葛菓子作りに使われています。

原材料:葛(国産)
保存方法:直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい。
内容量 税込価格
150g 540円
個数



コーンミール 200g
アメリカ産のイエローコーンを挽いたものです。
イングリッシュマフィンなどに。
原材料:イエローコーン100%(遺伝子組み換えではありません)
原産地:アメリカ

保存方法:直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい。
内容量 税込価格
200g 129円
個数



コーンミール 500g
アメリカ産のイエローコーンを挽いたものです。
イングリッシュマフィンなどに。
原材料:イエローコーン100%(遺伝子組み換えではありません)
原産地:アメリカ

保存方法:直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい。
内容量 税込価格
500g 237円
個数



京風きなこ 100g
国内産大豆を原料として、昔ながらの製法で長時間煎り上げ挽いた“きな粉”です。
白玉だんごやわらびもち、おだんごなどに。
原材料:大豆(遺伝子組換えではありません)
原産地:日本

保存方法:直射日光や高温多湿を避けて保存して下さい。
内容量 税込価格
100g 162円
個数

酵母・膨張剤

十勝に自生するエゾヤマザクラのさくらんぼから生まれた酵母
とかち野酵母【冷蔵】


十勝平野に咲くエゾヤマザクラのさくらんぼから生まれた酵母です。
帯広畜産大学と北海道農業研究センターの研究成果が実を結びました。
フランスパンから菓子パンまで幅広くお使いいただけます。
ご使用になる際は、予備発酵が必要です。

原材料:酵母
原産地:日本(北海道)

賞味期限:製造より1年
保存方法:冷蔵保存(5℃以下)開封後は密閉し冷蔵保管してください。
内容量 税込価格
100g 864円
個数

【とかち野酵母の使い方】
「とかち野酵母は、眠っていますので、お湯で目覚めさせましょう。
(1)計量カップにお湯50cc(1/4カップ)をい入れ、砂糖を2.5g(小さじ1/2杯)溶かします。
※お湯の量は酵母の10倍、砂糖の量はお湯の5%です。
(2)お湯の温度が40℃に下がったら、「とかち野酵母」5g(小さじ1杯)を固まりにならないようばらばらと混ぜます。
(3)よく混ぜて、そのまま20分置きます。
(4)こんもりと泡が出てきたら、「とかち野酵母」が元気に目覚めました。よく混ぜてから使いましょう。
※商品裏面に記載されています。

【バターロール配合例(パン12個分)】
小麦粉(強力粉)・・300g
食塩・・6g(小さじ1杯強)
脱脂粉乳・・6g(小さじ1杯強)
バター(マーガリン)・・30g砂糖・・30g(大さじ2杯)
卵・・30g(1/2個)
水・・約180cc(130cc+とかち野酵母を目覚めさせる時に使用するお湯50cc)
とかち野酵母・・5g(小さじ1)「とかち野酵母の使い方に従い作った全量」



有機穀物で作った天然酵母(ドライイーストタイプ)
ドライイーストの特長である“扱い易さ”と、天然酵母の特長である“原料素材の
風味を引き出す力”両方をあわせ持った天然酵母です。
パンやピザ、お菓子作りにお使い下さい。
有機JASに適合した穀物原料を使用し、専用認定工場で製造しています。
酵母もそれを育てる原料も全て遺伝子組換えではありません。
化学薬品のども合成原材料も一切使用しておりません。
原材料:有機とうもろこし、有機小麦、有機馬鈴薯でん粉、酵母
原産地:ドイツ

保存方法:冷暗所で保存し、開封後は冷蔵庫に入れ1ヶ月以内にお使い下さい。
内容量 税込価格
9g 173円
個数



REDSTAR ドライイースト 7g×3袋
乳化剤などの添加物を使用していない天然イーストです。
モラセスの水分を取り除き発酵力のある細胞だけを取り出し顆粒状したものです。
ぬるま湯に溶かしてから、混ぜ込むとより膨らみがよくなります。
原材料:天然イースト
原産地:アメリカ

保存方法:直射日光や高温多湿を避けて保存して下さい。
内容量 税込価格
21g(7g×3袋) 324円
個数



ラムフォード社 アルミニウムフリーベーキングパウダー 114g
アルミニウム(みょうばん)不使用のベーキングパウダーです。
お菓子作りに。
原材料:第一リン酸カルシウム、炭酸水素ナトリウム、コーンスターチ(非遺伝子組換)
原産地:アメリカ
保存方法:直射日光や高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい。
内容量 税込価格
114g 270円
個数

書籍

「粉も酵母も十勝産!」
早川喬恵の十勝産小麦レシピ集
当店パン教室講師 早喬恵先生がとかち野酵母と十勝産小麦を使ったパン、お菓子、料理のレシピがぎっしりつまったレシピ集を出版されました。
十勝産小麦のおいしさを、パン作りだけでなく、お菓子やお料理でも楽しんでいただけます。
「粉も酵母も十勝産」で、安心・安全・おいしい手作りを楽しみませんか?

〔内容〕
 ・パン作りの基本
 ・アレンジパン 5種
 ・お菓子レシピ 3種
 ・お料理レシピ 6種
 ・十勝産小麦の紹介
 ・とかち野酵母の紹介 等

〔A5版オールカラー、24ページ〕

★とかち野酵母とは・・・
十勝に自生しているエゾヤマザクラのさくらんぼから生まれたパン作りに適している酵母です。
使用する際に予備発酵が必要です。


内容量 税込価格
1冊 864円(送料別)
個数
レシピ集のみご注文の場合は、5冊まで送料80円(ヤマト運輸メール便)にてお送りいたします。
※メール便でのお届けとなりますので、代金引換でのお支払いは出来ません。
なお、システムの都合上、レシピ集のみご注文頂いた場合でも
「最終決済画面」とご注文後にお送りします「ご注文受付のお知らせ」(自動配信メール)に、宅急便送料が加算されて表示されます。
再度、当店より「注文確認」メールをお送りいたしますので、そちらでご確認ください。